Pembahasan dalam buku ini mencakup Dasar-dasar Ilmu Gizi, Komposisi Tubuh, Bahan Makanan dan Zat Gizi, Pencernaan dan Penyerapan, Karbohidrat, Lemak, Protein, Keseimbangan Energi, Vitamin dan Mineral serta Kecukupan Energi dan Zat Gizi. Karena kebutuhan dan metabolisme zat gizi berbeda untuk kelompok fisiologis tertentu, maka pembahasan buku ini menggunakan pendekatan Gizi dalam Daur Kehidupan.…